丙酸对人和动物体是安全的。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)已经批准在国际上以丙酸钙作为食品防腐剂。目前,丙酸(盐)已经广泛用于面包、谷物等的防腐防霉。
丙酸进入人或动物体后,可以依次转变成丙酰CoA、D一甲基丙二酸单酰CoA、L一甲基丙二酸单酰CoA和琥珀酰CoA。琥珀酰CoA既可以进入三羧酸循环氧化分解,又可以进入糖异生途径合成葡萄糖或糖原。某些反刍动物(如牛)瘤胃中的细菌能将糖(如纤维素)发酵成丙酸,但是由于这些丙酸可以通过上述途径进入脂质代谢与糖代谢,因此并不对反刍动物健康造成损害。
丙酸的生产方法包括化学合成法和微生物发酵法。目前,工业上主要以化学合成法生产丙酸。丙醛氧化法、雷帕法和轻质烃氧化法3种工艺是丙酸生产工业中的方法。另外,法、乙醇羰基法、正氧化法、丙烷(丁烷,石蜡)液相氧化法等也可用于丙酸生产,但由于设备投资大等原因,至今仍未在实践中采用。目前,工业生产中以乙烯、和氢为原料,在羰基钴或羰基铑催化下通过乙烯氢甲酰化制备丙酸。丙醛氧化法工艺成熟,是目前产量丙酸生产方法。该方法的主要缺点是工艺流程复杂、设备繁多、对设备和管道材质的要求较高。以上信息由专业从事工业级丙酸厂家的山东一晨于2024/6/30 9:14:06发布
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